五穀中的菽是指 五穀中的菽是什麼意思
五穀中的“菽”是指豆類。菽是五穀中的一種,也就是各種各樣的豆作物,豆類的品種非常多,而且營養豐富,且菽一般分爲兩大類,一類是高蛋白、高脂肪的豆類,一類是補充碳水化合物的豆類。
高脂肪高蛋白的豆類有黃豆、黑豆等。黃豆具有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂以及維生素。而且黃豆的蛋白質比瘦肉的蛋白質多一倍,比雞蛋的多兩倍,所以平時多吃黃豆是很划得來的。黑豆蛋白質高,女孩子多吃黑豆,還能使皮膚變得細嫩光澤。補充碳水化合物的豆類有綠豆、芸豆等。綠豆含有非常豐富的維生素A、B、C。芸豆也叫四季豆,其含有鈣、鐵、鈉、鎂等多種微量元素。
稻即水稻,是人類重要的糧食作物之一,是禾本科一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物,中國南方爲主要產稻區,北方各省均有栽種。種下主要分爲2亞種,秈稻與粳稻。亞種下包括栽培品種極多。黍去皮後稱黃米,比小米稍大,煮熟後有黏性。是一年生草本植物,葉線形,子實淡黃色,可以釀酒、做糕等。一年生草本植物,葉線形,子實淡黃色。稷指粟或黍屬,中國古老的食用作物一說爲不粘的黍,又說爲高粱。、麥即是小麥,是小麥系植物的統稱,是單子葉植物,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
平常俗稱的“五穀”所指的五種穀物。“五穀”,古代有多種不同說法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是:前者有稻無麻,後者有麻無稻。
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