珠海人氣酸菜魚大盤點,進去直接讓你“爽翻天”
冬季喝湯吃魚就是酸菜魚!
陸 小 鳳
陸小鳳家的酸菜魚乍一看怎麼分量不太多,其實是師傅們早已把所有的魚骨都剃乾淨了。看到這些無刺的魚肉片,男女老少都可以放心大膽擼起袖子吃。
湯底的熬煮更是美味考究,所需的調理是從廣州總部調配過來的,魚肉被鮮美的酸湯浸透入味,夾起一大片放在嘴裏,真的好像一塊海綿一樣盡情噴涌出湯汁!
肉很嫩,稍微用力那麼一點點,就被華麗麗的夾碎了,真的好帶勁。酸得透徹湯清味卻濃,可以單喝一碗,店裏的老闆也強烈建議,一定要點兩三樣配菜!因爲湯底的確太寶貴了,不點幾樣配菜真的超級浪費!
吃慣了酸菜鱸魚的小夥伴們,可以點一份富貴魚。相比起鱸魚需要可惜的丟掉骨頭,富貴魚則保留魚骨。酸菜爽脆,5種不同的椒交織出此般酸爽。有麻有辣有酸。還可以搭配入味的青筍,“咔嚓”一口酸爽鮮美。(配菜需要額外加點哦)
最後還可以上一份魷魚,一份足足2斤的魷魚,大片大片,看的就過癮啊。豪爽大片·香辣魷魚
人均:80元
地址 :鳳凰南路揚名廣場二期5樓
霸道蜀客
一盤霸道酸菜皖魚才¥138!份量足夠四個女生一起吃。酸菜魚口味選:微辣、中辣、特辣、少麻、免麻、免辣。酸菜魚種類有:皖魚、鱸魚、龍利魚(龍利魚一點刺都沒有,強烈推薦)
如果是隻有兩、三個胃口小的小夥伴,可以點普通份量¥48-¥68一盆的酸菜魚,雖然少了點霸氣但同樣料足味美!
他們家所用的配料均從正宗酸菜魚之鄉四川空運而來,酸菜魚的主角之一酸菜更是經過長達90天的醃製,味道酸爽適中口感清脆!
每天用老雞和豬骨熬製6小時的鮮醇湯底,在經過香料的調味以及吸收了酸菜和魚鮮的精華之後,酸辣鮮香!每一口都有勾魂的魔力,據說還真的有客人因爲這湯太好喝而打包帶走的。
人均:50元
地址:珠海市香洲區紫荊路 通大百貨二樓 (香洲總站旁)
飛天蜀語·酸菜魚
爲了傳承酸菜魚酸爽的精髓,找到一款合適做酸菜魚的酸菜,飛天蜀語的主理人王哥在珠海設立泡菜廠房潛心研究酸菜長達6年,而這6年間耗費的芥菜起碼在10000斤以上。
而飛天蜀語每道出品的酸菜魚都採用自家炮製的酸菜,光進店聞到這酸爽就被刺激得流口水了!
自家醃製的酸菜加持泡椒、花椒、辣椒、酸蘿蔔、香蔥,構成了酸菜魚的基礎班底。
而且飛天蜀語家的分量特別足:4人份的酸菜魚能裝出滿滿的6大碗還有多啊,點一份基本就飽啦~
人均:66元
詳細地址:珠海市香洲區迎賓南路2095號摩爾百貨三樓F3-005
錦江悅
一盤酸菜鱸魚真的是很大啊,真心不貴啊。
酸菜的味道完全滲入到魚肉裏面。鮮嫩入口,肉質非常嫩滑,肉厚少刺無腥味,半透明狀酸菜微辣入味。
小編提醒:錦江悅的酸菜魚整體口味偏重,麻、辣、酸的味兒很足,所以得配個米飯吃哦。
人均:60元
地址:吉大景山路222號百貨廣場五樓02號
老壇酸菜魚
一大盤酸菜魚竟然只要39!!!簡直就是“抵到離嗮譜”!弗蘭大廚祕製的老壇酸菜,酸爽可口料超足!
魚片的厚度恰到好處,不僅入味而且鮮嫩柔滑!勁過癮的湯小編能幹兩碗!
人均:40元
地址:珠海市香洲區吉大景山路北門59號(凌波酒店旁)
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