酸菜魚的做法 怎樣做酸菜魚味道好
酸菜魚是一道傳統名菜,大家應該都吃過,酸菜魚鮮香可口,具有健脾開胃的效果。今天教大家做一道地道的酸菜魚,按照這個步驟來做,你也可以做出大廚般的美味。
怎樣做酸菜魚味道好
食材:
魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克
酸菜魚的做法:
1、酸菜切段,泡椒切碎;
2、蔥切段,姜切絲,蒜切末;
3、魚剁成塊,撒上少許鹽,加入雞蛋清抓勻,醃製15分鐘左右;
4、鍋中倒入適量油,油熱後加魚塊炸至金黃後,撈出;
5、鍋中油燒熱,放入姜蒜、泡椒、八角、花椒炒香,再加入酸菜段炒3分鐘,再加入魚塊和適量清水燒開;
6、最後調入雞精適量,煮開後轉小火煮5分鐘即可。
小貼士:
魚塊要提前醃製一段時間,可以讓魚肉的肉質更好,同時也能去腥。
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