酸菜魚的做法 酸菜魚怎麼做好吃
食材:草魚500克 酸菜100克 泡椒25克 幹辣椒3個 花椒5克 姜1塊 大蒜2瓣 小蔥2根 雞蛋清1個
步驟:
1.草魚洗淨,用刀呈45度片切魚片,魚排切段,魚頭切開
2.酸菜洗淨擠幹水分,切成絲,泡椒25克切碎,幹辣椒3個剪成段,姜1塊切片,大蒜2瓣切片
3.魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻後放入雞蛋清拌勻,然後放入澱粉1勺醃製15分鐘,魚排、魚頭中放入鹽1勺、料酒1勺醃製15分鐘
4.鍋內放入適量油,油溫燒至七成熱,放入花椒、姜蒜片、泡椒、幹辣椒段、酸菜一起翻炒半分鐘,倒入適量清水煮開,放入魚頭、魚排煮5分鐘,將醃好的魚片逐片放入鍋中,煮至變色後放入鹽1勺、雞精1勺、白糖1克、胡椒粉1克拌勻盛出即可
小貼士
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。
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