新疆的拌麪怎麼做 新疆拌麪的做法

新疆拌麪可以說是相當有名了，拌麪中加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族羣衆都喜歡的一種大衆麪食。拌麪色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。到底新疆的拌麪怎麼做呢？一起來看看吧！

新疆的拌麪怎麼做

食材：

羊肉100克、木耳50克、洋蔥50克、面100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙

調味料：

生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5個、青椒1個、油適量

新疆拌麪的做法：

1、羊肉切片，小米椒切圈，青椒切塊，大蔥切片，姜切末，蒜切末；

2、碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、鹽、生抽拌勻醃製一下；

3、鍋裏倒油，油熱後放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香，盛出；

4、鍋裏倒油，把醃製好的羊肉放進去，翻炒1分鐘，盛出；

5、鍋裏倒入食用油，放入蔥、姜炒香，放入炒好的羊肉繼續翻炒，再放入青辣椒一起翻炒，然後放洋蔥，木耳，加入生抽，雞精調味；

6、把面放入開水中煮熟，撈出，放在大碗中，炒好的醬料倒入面中，攪拌均勻即可。

小貼士：

做新疆拌麪最好選用拉條子，不用手擀，吃起來更加勁道。