這是一隻辣翻你的尖椒兔，口味霸道幸福到冒泡！

【材料】

兔肉一隻

【配料】

美人椒，老抽，花椒，大蒜，蔥，鹽，料酒，尖椒，茴香，老薑，豆瓣醬，泡姜，泡辣椒，雞精

【做法】

1.兔肉洗淨切小塊

2.切好丁的兔肉加入料酒、鹽、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

3.幹辣椒和長尖椒切成小段

4.青花椒和茴香，香葉適量，（花椒可以多一些）

5.大蒜，老薑切成片，大蔥切成段

6.熱鍋下寬油，8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

7.多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝乾，兔肉才幹香。

8.鍋中留底油，入蔥薑蒜煸香，入青花椒稍炸至出香味

9.下豆瓣醬，然後入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。

10.再下幹辣椒段和長尖椒，下兔肉，加少量清水或高湯燜燒8分鐘

11.調入適量鹽和雞精，大火收汁起鍋裝盤。

【小貼士】

一、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了～

二、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

【食材搭配小提示】

1.維生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉與維生素K3同食易降低藥效。

2.姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷；而乾薑、生薑辛辣性熱，二者味性相反，一寒一熱，同食後容易導致腹瀉。