全國各地中秋節吃什麼 中秋節傳統美食盤點
:中秋佳節快到了,不知道大家有沒有購買中秋節傳統美食呢?大家都知道中秋節要吃月餅,這是都知道的傳統習俗,只是中國地大物博,很多地方不僅吃月餅,還有很多當地的飲食習俗,那麼全國各地中秋節吃什麼?中秋節傳統美食又有哪些呢?趕緊看看吧!
全國各地中秋節吃什麼-北京
中秋節美食:提漿月餅
老北京的傳統月餅,提漿月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。
提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法,說通俗點“提漿”就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,以起到酥鬆的作用。有回民購買時,就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香,“老北京”中秋特愛吃。
菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品嚐螃蟹的時節,北京尤其講究品嚐醉蟹。
全國各地中秋節吃什麼-四川
中秋節美食:麻餅、蜜餞、鴨子
四川人過中秋除了吃月餅外,還要打粑、吃麻餅、蜜餅等,四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區,煙燻鴨子是中秋節必備佳品,因那時當年生鴨已長大,肥瘦適宜。
師傅選當年生的仔鴨,宰殺後褪盡羽毛,開膛取出內臟,洗淨後,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味醃漬一夜後,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹乾水分,置薰爐中,用稻草煙燻至呈茶色,出爐放入滷鍋中滷熟,食時改刀裝盤,色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨即成。
全國各地中秋節吃什麼-陝西
中秋節美食:團圓饃、西瓜
陝西西安一帶,每到中秋節,當地每家做饃,稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層,中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈,象徵中秋之夜,圓中刻“石頭”一塊,上站一個吃蟠桃的“小猴子”。
饃在鍋裏烙熟後,切成尖牙狀,全家每人一牙,家人短期外出,則留下一牙。出嫁的姑娘,孃家則送饃上門,以示全家團圓不忘。
中秋節不論貧富,陝西人必吃西瓜,西瓜還要切成蓮花狀,它作爲解暑良品,性寒涼,糖多,能清熱瀉火,具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。
在中秋月圓之時,一邊乘涼賞月,一邊吃着解暑的西瓜,涼意宜人
全國各地中秋節吃什麼-廣東
中秋節美食:糕餅
潮汕中秋美食品種頗多,主要可分爲三大類:一是糕餅類,潮汕各地月餅,甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。
還有面餅、軟糕、雲片糕均爲中秋節糕餅,爲潮人送親戚之佳品,可說潮人送月餅是睦親的習俗;二是潮地中秋節季,天高氣爽正是水果成熟之時,柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;三是農產的芋頭、南瓜,潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。
芋頭、餈粑等也是潮人中秋必吃的。
中秋節傳統美食有哪些呢?
桂花糕
中秋之際正是桂花飄香的時候。中秋節時許多人家都會用桂花做桂花糕。古詩有云“桂子月中落,天香雲外飄。海雲迷驛道,江月隱鄉樓。復作淮南客,因逢桂樹留。”
不知道大家小的時候是不是也俯首在爺爺奶奶的腿上,聽着志怪鬼狐的故事,看着明亮的月亮,吃着酥軟可口的桂花糕呢?
月餅
月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一,據說始於唐朝,其中廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓,又是閤家分吃,象徵着團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。
菱角
在很多六七十歲的老人記憶中,每到中秋節,街市上到處是賣菱角的人,和家家戶戶買菱角的人。中秋節吃菱角,據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
大閘蟹
中秋正是“蟹膏肥,稻花香”的季節。一輪滿月,一壺清酒,幾個老友,一盤大閘蟹,箇中滋味讓神往。回到世俗的生活:不過今年的大閘蟹一定夠貴,不妨吃點別的。
桂花酒
每逢中秋之夜,人們仰望着月中丹桂,聞着陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶閤家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成爲節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食物價值。屈原的《九歌》中,便有“援驥鬥兮酌桂漿”“奠桂酒兮椒漿”的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代,已是相當久遠了。
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