誰說菜刀變鈍只能換?這麼做,比新買的還鋒利!
菜刀是每個廚房都少不了的工具,但是用久了就不可避免會變鈍。遇到菜刀變鈍,我們除了重新買之外,還有沒有別的辦法來解決這個問題來幫我們省下買菜刀的錢呢?今天小編教大家幾個小竅門,輕鬆解決菜刀變鈍的問題!
磨刀石
大部分朋友都知道,用磨刀石能讓菜刀變鋒利,但方法就不一定能掌握對了。怎樣磨刀,才能更省時省力,同時讓菜刀更加鋒利呢?
1. 先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°-5°角(角度越小,切菜時越省力)來回磨刀時,保持此角度基本不變。
2. 再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°-8°角,外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離,但也不宜太大。
碗底磨刀
如果家裏沒有磨刀石,還可以用瓷杯瓷碗來替代,把瓷杯瓷碗倒扣過來,利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。
握穩刀柄,讓刀面與杯底呈20°左右的角度反覆打磨。
陶瓷底端的一圈非常堅硬粗糙,類似磨刀石。刀面與瓷器底產生很大的摩擦力,這樣就能把刀打磨鋒利了。
除了碗,還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。
砂紙
如果家裏沒有磨刀石,用砂紙也可以做出一個簡易的磨刀石。用砂紙把擀麪杖之類的圓柱物體裹起來,就可以成爲臨時的磨刀棒啦。
打磨的手法依舊是傾斜20°角,雙面反覆磨起來。(手法類似這樣↓↓↓)
還可以直接將砂紙磨放平到桌子,檯面或砧板的邊緣,方便你更好地固定住手柄和砂紙來磨刀。
就像從砂紙上切下薄層的感覺,約20°的角度,不用很大力氣去磨,只要保持穩定的力度就好。
舊報紙
家裏馬克杯、砂紙都沒有,怎麼辦?!別慌,舊報紙有吧!
翻開報紙的黑色墨水頁面,從刀尾向刀尖來回摩擦數次。
報紙黑色墨水的石墨產生的效果,類似於非常精細的拋光劑。其中的砂粒對刀具有磨刀效果,可以讓刀面變鋒利。
磨完之後,記得把刀沖洗乾淨哦~
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