誰說肉餡兒只能包餃子餛飩了,做菜也好吃到爆啊!
平時自己在家包餃子餛飩,經常會皮兒準備多了。剩下的餃子皮千萬別扔,能做出一頓大餐哦!那如果肉餡兒準備多了怎麼辦呢?其實肉餡不僅僅能用來包也還能做菜,真的是一點都不嫌多哈!
肉香藕餅
食材:新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油
做法:
1. 蓮藕去皮切細碎丁兒,姜切成細末備用。
2. 把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中,再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油。
3. 朝一個方向使勁攪拌,直至餡料攪拌不動爲止,取適量的餡料放在手裏,捏成小圓餅。
4. 平底鍋熱少許油,小火開始煎制;煎至一面微黃時翻面,直至藕餅成熟時取出。
蒜香肉末烤茄子
食材:肉末120g、長茄2根、蒜、蔥、紅椒1根、黃豆醬、生抽、油
做法:
1. 茄子洗淨切成兩段再對半切開,刷上一層油。
2. 放入預熱好的烤箱,上下火200度烤制15分鐘。
3. 紅椒、蔥、蒜切成末備用。
4. 平底鍋熱少許油,倒入肉餡兒煸炒至顏色變白,倒入蒜末翻炒出香味。
5. 另熱油,倒入適量黃豆醬、生抽煸炒出香味後,倒入炒好的肉蒜末和紅椒末炒勻。
6. 烤好的茄子取出,將炒好的肉醬平鋪在茄子上,入烤箱再烤20分鐘。
7. 烤好後,撒上蔥花即可。
肉末燒豆腐
食材:豆腐一塊、肉末適量、蔥薑蒜適量、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、1勺甜麪醬、1勺料酒、1勺醬油、1勺白糖、少許香油、鹽、油
做法:
1. 豆腐切成小塊,蔥薑蒜切成細末備用。
2. 肉末中放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉後抓勻,醃製10分鐘。
3. 鍋中倒入適量的水,燒開後將豆腐放入鍋中,放1小勺鹽,大火燒開後將豆腐撈出備用。
4. 起鍋熱油,倒入肉末煸炒至顏色變白,放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5. 放入1勺甜麪醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻。
6. 加一小碗熱水,放入豆腐,用鹽調味,再倒入適量的水澱粉。
7. 大火燒開後淋少許香油,盛盤撒少許香蔥碎即可。
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