花甲死了能吃嗎 花甲死你還可不可以吃
如果是本身新鮮的花甲放進冰箱凍死了並不影響食用,鮮活的花甲,通常保存在0~4度的水中,一旦花甲死掉,在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮溫度通常要求在-18度以下,因此正常情況下花甲放冰箱冷凍是可以的,只不過吃起來口感會沒有那麼鮮。
怎麼判斷花甲是不是死了
1、觀察
將花甲放在淡鹽水或是海水中一段時間,觀察花甲的殼是否會自己開口以及觸鬚會不會跑出來,若是花甲的殼開着,用手觸碰花甲,看其觸鬚是否會收回去、殼是否會關閉,若是會動則說明花甲還活着,若是怎麼惡鬥沒有動靜,可能花甲已經死了。
2、互相輕敲
拿兩個完整的花甲,互相輕輕敲打兩個花甲的外殼,聽敲打的聲音,若是聲音堅實,則說明花甲還新鮮,若是聲音空空的,則很大可能是花甲已經死了。
3、聞味道
新鮮的活着的花甲一般聞起來沒有味道或是淡淡的海水的腥味,若是聞起來有一股腐敗的氣味或是其他異味,則說明花甲已經死了。
花甲清洗方法
首先將花甲表面上的泥土沖洗乾淨,然後將食鹽、花甲、食鹽、香油、白醋、清水全部翻入到密封碗中,然後用密封蓋將碗蓋住,接着反覆的搖晃密封碗5分鐘。一定要快速地搖晃,這樣可以使花甲中的沙子快速地流出來。
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