大閘蟹死了一天還能吃嗎 大閘蟹死了一天能不能繼續吃

現在正值秋季，我們知道秋季是吃大閘蟹的好時候。特別是陽澄湖的大閘蟹，營養價值高，蟹黃豐富，適量吃對身體是有一定好處的，但體寒的人就要少吃了。很多人會問大閘蟹死了一天還能吃嗎？下面一起來了解一下吧！

大閘蟹死了一天不建議食用。因爲螃蟹在死的過程中有一些有害物質產生，所以可能會導致食物中毒。大閘蟹是一種高蛋白的食物，死後會滋生大量的細菌，所以大閘蟹死了一天後不建議食用。一般來說，大閘蟹在死後兩個小時內吃掉最好。

怎麼判斷大閘蟹死沒死：

1、聞氣味：活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有胺的氣味。

2、看眼睛：活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。

3、看蟹爪：用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向後縮的，說明蟹是活的。

4、吐泡泡：螃蟹是用腮呼吸的，當蟹離開水時，從口器兩側排出腮裏一部分的水，與空氣接觸後溶解一定量的氧氣，再經口器下方的小孔吸入體內，以獲得氧氣。

當腮內的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水裏，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。