生薑發芽了還能不能吃 生薑發芽了還可以吃嗎
生薑發芽了還能吃。發芽的生薑沒有毒素,也不是腐爛變質,不用擔心它的安全性。生薑發芽是因爲本身水分含量比較高,只要環境、溫度溼度適宜以後,放置一段時間後就會發芽。發了芽的生薑營養物質都跑到了芽上,生薑本身變得乾柴,即食用口感也不好了。
如果把發芽的部分掰下來進行栽種,會長出嫩綠的苗,也是可以食用的,而且味道很好,市面上也可以買到姜芽。生薑發綠了也是可以吃的,生薑被日光照射,產生光合作用,就會變綠色,也沒有毒素。
姜芽洗淨,大的姜芽切成絲炒肉,辣中帶點苦味很好吃。小的姜芽晾乾水,用鹽醃三天後瀝乾水,放入乾淨的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依個人口味放入,液麪沒過姜芽。一個月後就可以吃了,味道鹹酸甜辣,早餐食用很開胃。
一般買來生薑就簡單地放在一邊,這樣它能夠進行呼吸作用,因而容易發芽,所以放生薑的時候一定要密封,這樣接觸不到氧氣,二氧化碳也釋放不了,生薑就不容易發芽。
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