烤魚的由來 烤魚是誰發明的
相傳在三國時期,劉備、關羽、張飛這三人聚於皇榜之下,結義於桃花園,祭罷天地,復宰牛設酒,聚鄉中勇士,得三百餘人,就桃園中痛飲一醉,大魚大肉痛快一番,期間有個姓張的廚子負責烹飪,他有一手絕活就是炭火烤魚,醇和味美、鮮上加鮮,劉備等大喜,酒肉過後士氣大振,劉備揮刀盟曰:“汝等烹飪有佳,當記頭功”後劉備登基,定烤魚爲蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來,據傳說,諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其爲“諸葛烤魚”的說法。
烤魚是發源於重慶巫溪縣而發揚於萬州的特色菜,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味美食。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”。
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