牛油果裏面發黑能吃嗎 牛油果裏面發黑可以吃嗎
牛油果裏面發黑不能吃。正常的牛油果的果肉是微黃帶青的,裏面會發黑是因爲牛油果過度成熟或者是在運輸中,牛油果的外部受到擠壓,氧氣進入牛油果內部導致的。這種牛油果的營養物質會下降很多,而且牛油果在切開之後便需要儘快食用,氧化之後還會滋生細菌,還會氧化變黑,是不能吃的。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果,營養價值可與奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美稱。一般作爲生果食用,也有被製作爲菜餚和罐頭的。要削皮後,纔可食用,瓜瓤肉質地較爲硬,水份較少,有一股黃奶油的味道。
生的牛油果是鮮綠色的,成熟的牛油果顏色是深綠色的,果柄下面是白色或綠色,但是,不建議僅用顏色來判斷牛油果的成熟度,因爲有些牛油果成熟後還是淺綠色的。
將牛油果放在手掌中,然後輕輕按壓,如果很硬,代表沒有完全成熟,如果有非常溫和的壓力,且不會感到鬆軟,則剛剛好。翠綠色的牛油果,放置在25度的溫暖環境下大約2天,25度以下的溫度大約三四天,基本就熟了,可以食用。
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