炸過的油還能吃嗎 炸過的油還可以吃嗎
如果油只炸過一次兩次的話,那還是可以吃的,如果油炸過很多次了,就不能吃了。油經過高溫加熱後會產生很多致癌物質,對人體傷害是很大的,放置時間長了以後,黃麴黴素含量會劇增,所以不建議食用放置時間過長的油。
食用油的選購:購買食用油的時候一要看等級,根據最新的標準食用油分爲4個等級,第四級爲最低等級;二要看產地,主要是指產品的原料生產地;三要看原料,即是否是轉基因原料;四要看生產工藝,即該食用油屬“壓榨法”生產的還是“浸出法”生產的,壓榨油能夠保持原料原有營養成分且油的品質比較純粹。
食用油的色澤:一級茶油爲金黃色,所以茶油還有“油中軟黃金”之稱。品質好的豆油爲深黃色,一般的爲淡黃色;菜籽油爲黃中帶點綠或金黃色;花生油爲淡黃色或淺橙色,棉籽油爲淡黃色。
食用油氣味:用手指沾一點油,抹在手掌心,搓後聞其氣味,品質好的油,應視品種的不同具有各自的油味,不應有其他的異味。
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