冷餐會都吃什麼東西 冷餐會是什麼意思

冷餐會有7種菜品，分別是沙拉類、冷餐類、甜點類、主餐類、燒烤類、湯類、果汁類。其中，沙拉類有墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉等。冷餐類有德國進口裏昂那蘑菇腸、野餐腸等。甜點類有草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉鬆卷等。主餐類有咖喱雞、西班牙辣雞扒、墨西哥香辣烤魚等。燒烤類有蒜香烤大蝦、手撕魷魚絲等。湯類有羅宋湯、海鮮湯等。果汁類有柳橙汁、檸檬汁、奶茶等。

冷餐會是什麼意思

冷餐會又稱爲冷食自助餐，菜品以冷食爲主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐檯，餐檯上同時擺放着各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐檯上。賓客根據個人需要，自已取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站着與別人邊談邊用餐。

冷餐會流程是什麼

1、瞭解客戶的的身份，人數，舉辦時間，有何禁忌。2、會場的一個佈置，針對客戶的需要。3、保證酒水和食物的供應。4、服務員在入口處迎賓，主辦單位應列隊主持迎賓，酒水服務員應及時上前送上酒水。5、服務生察看客人進餐情況，添加菜餚，整理菜盆和取菜餐具，當大餐盤內食品用到一半時，就加滿。6、顧客在拿東西的時候，服務人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數量，不足時，要及時補充，但要注意節約，隨時保持食品裝飾的形態美觀、整潔。