西寧特產有哪些土 西寧有什麼土特產
西寧特產有:1、烤羊肉;2、狗澆尿;3、黃燜羊肉;4、大通犛牛;5、蜂爾裏嵴;6、青海玉;7、毛氆氌;8、釀皮;9、焜鍋饃;10、甜醅。烤羊肉是西亞、中亞地區的菜品,維吾爾語稱之爲“喀瓦甫”,是維吾爾族的一種傳統小吃,也是是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。
烤羊肉
配料:羊小腿、料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、蔥段、蒜片、芹菜
1、先將羊肉切片,鐵鍋燒熱。
2、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟,目的是爲了去除羊肉中的水分,縮緊羊肉。
3、將肉片盛出來,倒掉鍋中的水。
4、洗淨鍋,擦乾,上火,倒入一點點油,7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
5、馬上加孜然和辣椒麪,之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下,就可以出鍋了。
狗澆尿
配料:小麥面、香豆粉、菜籽油
1、將小麥面和好揉勻、港開,撒上香豆粉,澆少許菜籽油抹勻,捲成長卷。
2、再順面卷方向探成螺絲狀,切成小段,逐個壓平微薄。
3、在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油,將餅放進,沿鍋邊澆上一圈菜籽油,並不停轉動薄餅,使其人色均勻。
4、待餅上了火色,立即翻過來,再沿鍋邊澆一圈菜籽油,並不斷轉動餅子,煎熟即可食用。
黃燜羊肉
配料:羊腿肉或五花肉500克、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許
1、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出,切成塊。
2、白菜切成小方塊,大蒜切成小段。
3、炒鍋燒熱,倒入油,先放八角炒香後放入羊肉、白菜,然後加醬油、料酒、糖、味精和白湯250克,燜酥後,先取出白菜作底,後將羊肉取出蓋在白菜上,滷汁留在鍋中,加水澱粉勾芡,加大蒜、熟油少許,出鍋澆在肉上即好。
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