西湖特產有哪些 西湖的土特產都有什麼
西湖特產有西湖龍井、西湖蓴菜、西湖醋魚、西湖綢傘、九曲紅梅茶葉、油炸檜、西湖藕粥、幸福雙、栗子冬菇、西湖天竺筷。
西湖龍井
西湖龍井是中國名茶,具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇的作用。西湖龍井茶產於杭州西湖山區,所以得名。龍井茶,有色綠、香郁、味甘、形美四絕之譽。龍井茶採摘細緻,要求苛刻,高級龍井茶一般清明前後採摘。清明採製的龍井茶稱爲〔明前〕。〔明前〕龍井,爲龍井茶極品,產量很少,很珍貴。
西湖蓴菜
西湖蓴菜的特點是湯純味美,鮮嫩潤滑,膾炙人口,這是西湖地區非常有名的美食。蓴菜葉片呈橢圓形,色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質,含有豐富的蛋白質、維生素和微量鐵元素,營養價值極高。蓴菜做成的湯或羹被列爲杭州名菜,新鮮蓴菜還可以用白糖拌食,營養豐富。
西湖醋魚
西湖醋魚又稱"叔嫂傳珍",選用草魚爲原料,成菜色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜可口,略帶蟹味。西湖醋魚的選材非常精細,通常選一斤半左右的草魚。烹製時火候要求嚴,盛菜時,澆上一層糖醋。成菜色澤紅亮,魚肉嫩美,帶有蟹味,酸甜可口。西湖醋魚是杭州西湖最具有代表性的菜餚之一。
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