立冬能吃螃蟹嗎 立冬這天可以吃螃蟹嗎

立冬能吃螃蟹。立冬時節，秋冬交替，大閘蟹在此時是其最爲肥美的時段。無論是公蟹黏潤的蟹膏，還是母蟹鮮甜的蟹黃，當下都到了最飽滿的狀態。但由於蟹本身性寒的特點，冬季食蟹依然要注意食物搭配，最好配着薑茶一起，這樣能緩解蟹的寒性。

怎麼挑選蟹

看蟹殼：殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。看雌雄：俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因爲農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的爲雌蟹，肚臍尖形的爲雄蟹。

吃螃蟹注意事項

蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裏，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果你不放心，延長几分鐘也無妨。螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹爲橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。