螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹有什麼部位不能吃
導語:吃螃蟹還是有一些講究的。大家吃螃蟹的時候是不能和柿子、西瓜、柚子、花生仁、梨子、香瓜、茶等食物一起吃的。最近有些朋友來諮詢小編:螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹有什麼部位不能吃?今天小編就爲大家分享一下,感興趣的朋友可以來好好看看。
螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹
第一個部位:蟹腸
螃蟹的腹部下方都會有一個臍蓋,母蟹爲圓形公蟹爲三角形,用手或小刀將臍蓋掀起後,便會發現最下方和身體連接的地方有一條黑色的粗線,這就是螃蟹的蟹腸,裏邊充斥着螃蟹的糞便,吃之前一定要將其去掉,去掉的方法很簡單,用手捏緊臍蓋,用力從蟹身上拽下即可,蟹腸就會隨之被拔了下來。
第二個部位:蟹腮
掀開螃蟹的上蓋後,就可以看到蟹身兩遍黑褐色的東西,左右對稱,有點兒像魚鰓的感覺,就是蟹腮了,這可是螃蟹的呼吸系統,同時也是過濾水中髒東西的地方,而且味道發苦,是絕對不能吃的,去除它只需用手輕輕剝掉就行了,記得兩遍都要去掉哦!
第三個部位:蟹心
這個可是需要去掉的最終要的一個部位,在中醫上來講,蟹心屬性大寒,身體虛弱的人是絕對不能吃的,就算普通人吃了,也有可能造成拉肚子的症狀,所以一定要去掉,蟹心位於螃蟹的中心地帶,做熟後顏色發白,形狀呈規則的五邊形,如果是鮮活的螃蟹,蟹心是微微透明的,同時還會伴隨極有規律的跳動,直接去掉即可。
第四個部位:蟹胃
蟹胃的位置在剛剛剝掉的蟹上殼的前端中間,用手摸起來會感覺是一個小小的囊袋,裏邊往往會有螃蟹吃進去還沒有消化的食物,雖然不大,但是沒有任何的食用價值,而且味道也不好,吃的時候不用去掉,只要不吃就行嘍!
吃螃蟹
螃蟹怎麼燒
清蒸螃蟹
螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法
1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
姜蔥螃蟹
材料:螃蟹1000克,鹽2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,蔥2.5克,薑末2.5克,澱粉2.5克,香醋2.5克,蠔油25克。
做法
1、螃蟹去殼洗淨,改刀成塊。
2、取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油,調成汁待用。
3、將螃蟹下入旺油鍋,稍炸出鍋。鍋留底油,下蔥白段爆香,加入螃蟹烹酒,速蓋一下鍋蓋,倒入調好的汁,翻勻出鍋即可。
螃蟹圖片
吃完螃蟹不能吃什麼
花生
吃完螃蟹之後不要吃花生,花生的脂肪含量高,是比較油膩的食物。油膩的食物遇到冷利的食物是容易導致腹瀉的。因此,吃螃蟹之後不能吃花生,尤其是腸胃虛弱的人要謹記。
兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉,同食會導致食物中毒。
芹菜
芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹後太油膩,想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜,同食會導致影響蛋白質吸收,會降低兩者的營養價值。
紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石情況。
蜂蜜
蜂蜜和螃蟹不能一起吃,這主要是因爲這兩種食物都是涼性,腸胃不好的人是容易有腹瀉情況出現的。
柿子
吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物,所以兩者一起吃容易傷及脾胃,體質虛弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,會凝固爲鞣酸蛋白,不容易消化且妨礙消化功能,使食物滯留於腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
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