螃蟹死了能不能吃了 隔夜螃蟹能不能吃
螃蟹肉質鮮美,很多人都喜歡吃,但很多人忽略了吃螃蟹的一些小常識,一不小心引起了食物中毒,這可不是開玩笑。關於吃螃蟹的問題,你知道螃蟹死了能不能吃?隔夜螃蟹能不能吃呢?你應該先了解下。
螃蟹死了能不能吃了?
一般死了的海蟹是可以吃的,但江河湖蟹死後不能吃,容易引起食物中毒。
生活在江河的螃蟹一旦死亡,其體內的細菌就會大量繁殖,同時分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,如果此時吃了這些螃蟹,極可能引起食物中毒,輕則噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重的還可能導致電解質紊亂、抽搐,甚至休克。
而生活在海里的螃蟹就不一樣了,它生長的環境相對於河蟹來說要乾淨一些,而且是海捕上岸自然死之前就凍起來的,不會產生對人體有害物質,吃死去的海蟹完全不用擔心。
總的來說,購買螃蟹如果是河蟹類,一定要買活的,至少保證它下鍋前都是鮮活的,購買海蟹只要是乾淨衛生的就行。
隔夜螃蟹能不能吃?
煮熟了的螃蟹可以隔夜吃,不過要注意保存方法,存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。所以在當天晚上沒吃完的話,可待將剩下的螃蟹裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,如果有條件最好冷凍。
但需要注意冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,下一次吃的時候一定要將螃蟹再蒸煮一次,最好放些薑末,有利殺菌。
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