紅糖和白糖有什麼區別 白糖和紅糖區別在哪裏

1、顏色不同：紅糖顏色深淺不一，有黃、紅、紫、黑等，白糖顏色只有白色。2、營養成分不同：紅糖所含的葡萄糖和纖維素較多，白糖所含的葡萄糖和纖維素較少。3、味道不同：紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，白糖則是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，紅糖沒有白糖甜。

紅糖是以甘蔗爲原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理製成的糖。

白糖主要分爲二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。

我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同，劃分爲四個級別，分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分爲三個級別，分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。