怎麼判斷豆角熟沒熟 長豆角怎麼判斷有沒有炒熟
1、嘗。快起鍋的時候夾一點豆角嘗下,有點軟、不發硬、沒有“嘎吱聲”就是熟透了。2、看。觀看豆角的顏色是否由青綠色轉變爲青黃色。3、借用工具。用鏟子或者其他鋒利的物品切豆角,如果比較容易地被切斷,就說明熟了。爲了避免吃到未熟的豆角,可以先幹炒3到5分鐘,然後放少許水,蓋上鍋蓋燜五分鐘。
豆角,豆科豇豆屬植物,分佈於中國的北方和長三角地區。豆角爲一年生纏繞的草質藤本或近直立草本,有時頂端纏繞狀,莖近無毛。羽狀複葉具3小葉,托葉披針形,着生處下延成一短距,有線紋。
總狀花序腋生,具長梗,莢果下垂,直立或斜展,線形,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,黃白色、暗紅色或其他顏色,花期5-8月。其能耐高溫,不耐霜凍,根系發達,耐旱,但要求有適量的水分。
炒豆角是一道以嫩豆角、雞蛋爲主要食材,青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麪粉爲輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。爲防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
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