生雞蛋和熟雞蛋哪個重 生雞蛋重還是熟雞蛋重

熟雞蛋重些。雞蛋煮熟，因爲整個細胞失去了對物質的選擇通過性，有水分出，也有水分進，但是進入的多，因爲本來雞蛋內的氣體所佔的空間填充了水。但是久置的熟雞蛋，因爲水分大量蒸發而變輕，最後要輕於生雞蛋。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。