過了夜的熟雞蛋可以吃嗎 煮熟的雞蛋隔夜第二天還能吃嗎
煮熟的雞蛋隔夜第二天是否能吃,與雞蛋的存放環境、生熟程度及變質情況相關,不可一概而論。若雞蛋在完全煮熟的情況下,經過冰箱冷藏未出現變質,則可以隔夜第二天食用。若是煮至半熟的情況下,且未經冷藏已發生變質時,則隔夜第二天不應食用。但通常建議雞蛋現煮現吃,能夠較好的保留雞蛋中的營養物質。
爲什麼蛋殼還能長出不同的顏色呢?
蛋殼上色其實是在雞蛋離開母雞的最後一道工序中完成的。在這道工序中,卵(蛋黃)離開子宮進入輸卵管下端,蛋殼腺上皮細胞分泌的色素,主要沉積在蛋殼表面。雞蛋排出母雞體外後,就形成了我們看到的蛋殼顏色。至於形成的顏色會有不同,那是母雞蛋殼色素分泌不同造成的。沉積在蛋殼上的色素主要由原卟啉Ⅸ、膽綠素和膽綠素鋅螯合物等3種成分組成。它們比例的不同,會形成不同的蛋殼顏色。
怎麼才能選到新鮮雞蛋呢?
在正規商場超市少量多次購買雞蛋,通過加快家裏雞蛋的更新率,保證家庭食用雞蛋的新鮮度。購買雞蛋最好以一週的量爲宜。以健康的三口之家爲例,每人每天吃一個,那一次購買20枚雞蛋就可以了。
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