生蠔怎麼處理乾淨 生蠔怎麼處理乾淨內臟

       生蠔處理乾淨的方法：1、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅可以輕易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。2、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水。

   生蠔的做法：

　　所需食材：新鮮生蠔12個、大蒜子2顆、小蔥2根、小米辣2個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、食用油適量。

　　1、將新鮮的生蠔用加了鹽和醋的水浸泡5分鐘左右，用刷子刷洗乾淨，再用清水沖洗兩遍就好。

　　2、將大蒜去皮用料理機打成蒜蓉，也可以用手工剁成蒜蓉。

3、鍋中放油加熱到5成熱，放入一半的蒜蓉，中小火炒至金黃即可。

4、將炒好的金黃蒜蓉放到剩餘的蒜蓉中，加入生抽、蠔油和白糖一起翻拌均勻，像飯店裏一樣的金銀蒜蓉就做好了。

5、在開殼前先用開水燙一下，時間不宜過長，用小刀沿生蠔的側邊插進去比較容易撬開，而且要讓凹凸不平的一面在下方，比較平整的一面在上方。

      6、開殼後再衝洗兩遍，放進盤中，用小勺將做好的蒜蓉鋪在生蠔上，上蒸箱或蒸鍋，水開蒸3分鐘，再燜1分鐘即可。

7、將蒸好的生蠔上放上蔥花和小米辣，再燒點兒熱油澆一澆激出香味就完成了。