泡發銀耳的正確方法 泡發銀耳的正確方法是什麼
泡發銀耳先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時,然後摘淨根部的雜質,用清水洗幾次,把銀耳根朝上放,使水完全浸泡銀耳半小時即可。銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,銀耳有“菌中之冠”的美稱。
銀耳作爲我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分,銀耳的多糖具有特殊的保健功能。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成,是多細胞,呈灰白色,極細,起着吸收和運送養分的作用。菌絲體在條件適宜時,形成子實體,子實體是人們食用部分,由薄而多皺褶的瓣片組成。
銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力,因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌,又稱耳友菌,亦稱羽毛狀菌絲。
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