桂花的用處 桂花有啥用處

桂花的用處有泡水喝、燉湯、做零食。桂花是木犀科植物木犀的花。以花、果實及根入藥。秋季採花，春季採果，四季採根，分別曬乾。桂花也稱銀桂、木犀、九里香。

桂花作爲中藥最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，養精神，和顏色…”。而明代李時珍在《本草綱目》中雲：“其花有白者爲銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、鹽漬，及作香擦發澤之類。”

由於新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味，所以要經過處理後才能食用。剛摘下的桂花要先挑去雜質，再將桂花放在淡鹽水裏浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃裏，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗乾淨，而且不會把桂花弄傷。然後攤開用吹風機快速吹乾桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰乾，以免香味流失。若覺得處理新鮮桂花太過麻煩，也可直接購買幹桂花。