竹蓀的功效與作用 竹蓀的功效與作用有哪些
竹蓀的功效與作用
1、補充營養元素:竹蓀的營養價值非常高,含有很高的粗蛋白,這種蛋白質是要比雞蛋營養價值還高,它還含有豐富的纖維,然後也含有豐富的碳水化合物,維生素,鈣物質,鐵元素,這些都是人體非常需要的營養元素。
2、降低膽固醇:人們多吃竹蓀可降低血液中膽固醇的數量,因爲這種菌類食材具有特別明顯的刮油作用,能防止脂肪在人體內堆積並能清除血液中的膽固醇,能讓他們隨身體代謝排出體外,可防止人體因膽固醇過高出現肥胖或高血脂。
3、增強免疫力:竹蓀中還有豐富氨基酸和維生素,還含有一些無機鹽和多種對人體有益的礦物質,人們在食用它以後能儘快把它含有的營養吸收,可促進身體內免疫球蛋白合成,並能增強人體自身免疫系統功能,對提高人體免疫力有很大好處。
竹蓀的食用方法
一、竹蓀炒茄子
原料:竹蓀30克、茄子250克,蔥段、薑片、溼澱粉、鹽、植物油、麻油各適量。
做法:將竹蓀、茄子洗淨,切絲,放入熱油鍋內翻炒至快熟時,加入蔥段、薑片,翻炒片刻,加溼澱粉勾芡,加入鹽,翻炒至熟時,滴少許麻油即可。
二、竹蓀燉火腿
原料:火腿150克,竹蓀20克,香菇5-6朵,枸杞子10粒,料酒、冰糖各適量。
做法:將火腿在溫水中浸泡1個小時,擦淨表面的發酵層,切成薄片;香菇泡軟後,洗淨,對切兩辨;竹蓀洗淨,切絲;鍋內放1000毫升水燒開後,放入火腿片、竹蓀、香菇,加少許料酒、冰糖,一起燉煮,中火燉25分鐘,起鍋前加入枸杞子,煮一二沸即可。
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