荸薺是涼性還是熱性 荸薺是不是涼性的
涼性。荸薺性寒、味甘,入肺、胃經。從中醫的角度來說,荸薺是屬於寒涼性食物。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
荸薺是中國的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球莖供食用,可以生食、熟食或做菜,尤適於製作罐頭,稱爲“清水馬蹄",是菜館的主要佐料之一;並可提取澱粉,與藕及菱粉稱爲澱粉三魁。荸薺屬於寒性食物,且生長於地下沼澤或水田中,表皮多有細菌、寄生蟲(如薑片蟲)附着,因此不宜生食過多,並且一定要作好表皮的清潔工作,尤其是對於脾胃虛寒者更要多加註意。
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