清酒白酒和燒酒的區別 日本清酒和中國白酒有什麼不同

日本清酒和中國白酒的區別

日本清酒是釀製酒，而中國白酒是蒸餾酒，這也是兩者最根本的區別。清酒精度在15度左右，而白酒的酒精度會比較高，通常原酒在50度左右，所以中國白酒都是烈酒。

釀造清酒的主要原料是大米，中國白酒釀造的主要原料是高粱，釀酒原料的差異使兩種酒在口味上有本質的差異。

再者，日本清酒與中國白酒一樣，也可分爲不同的類型，即濃香型、醬香型、清香型等，日本的清酒也有甜口酒、辣口酒、濃醇酒、淡麗酒、高酸味酒等。

白酒和燒酒的區別

燒酒與白酒的區別大體相同，同樣是糧食蒸餾酒透明無色。

白酒是以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲、酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒。也叫燒酒、老白乾、燒刀子等。酒無色(或微黃色)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，貯藏老熟後，具有一種以酯類爲主體的複合香味。