廣東有哪些名菜 廣東的名菜有哪些
廣東名菜有:紅燒乳鴿、白切雞、脆皮燒鵝、烤乳豬、廣州文昌雞、東江釀豆腐、糖醋咕嚕肉、均安蒸豬、祕汁叉燒、白灼蝦、蠔油牛肉絲、四寶上湯、東江鹽焗雞、鳳筋龍爪、翠珠鹿筋、荷芹炒臘味等等。粵菜,是我國四大菜系之一,粵菜即廣東地方風味菜,主要由廣州、潮州、東江三種風味組成,以廣州風味爲代表。
美食簡介
1、紅燒乳鴿:紅燒乳鴿,是是廣東省傳統名菜之一,屬於粵菜系。主要材料有乳鴿,特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
2、白切雞:白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,起源於廣東,在南方菜系中普遍存在。形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口。肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以薑蓉、醬油,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風味。
3、脆皮燒鵝:脆皮燒鵝是廣東廣州最知名的小吃之一,口感鮮香,屬於粵菜系。主材料爲黑棕鵝1只,有三種口味糖漿、五香鹽、酸梅醬。
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