廣東傳統食物有哪些 廣東有哪些傳統食物

導讀：廣東是嶺南文化的重要傳承地，在語言、風俗、生活習慣和歷史文化等方面都有着獨特風格。廣東也是目前中國人口最多的省份。粵菜，即廣東地方風味菜，是中國的四大菜系之一，廣東飲食文化近百年來已成爲國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。那麼廣東的傳統食物有哪些呢?廣東有哪些傳統食物?跟着小編一起來看看吧!

廣東的傳統食物有哪些

1、燒鵝

燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨，鵝以烏鬃鵝爲優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

2、盆菜

盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。

3、梅菜扣肉

梅菜是惠州的傳統美食特產，清甜爽口，口感嫩滑，香味撲鼻，不寒不燥不溼不熱，被稱之爲是天下名菜之一，因爲這道菜的特點就是:吃起來肉爛味香，肥而不膩，吃了還想吃。

4、鉢仔糕

鉢仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。老式鉢仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶鉢仔糕。

5、白切雞

白切雞在廣州菜中是最普通的一種，不用加任何配料，白切雞仍然可以保持原汁原味，因爲白切雞色白裏夾帶着油黃，味道那是清淡鮮美，皮脆，撒上蔥花就更香。

6、腸粉

關於腸粉的起源，衆說紛紜，沒有統一的說法，有人說“最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。

來廣東沒吃過腸粉是假來的吧，一般都是帶餡一起蒸，比如蝦仁腸粉，豬肉腸粉，牛肉腸粉等等，但是想要吃出腸粉是否有水平，當然要選擇齋腸(也就是什麼都沒有)，蘸點醬油吃不至於沒味。

7、客家釀豆腐

客家釀豆腐也稱爲肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，是東江傳統風味名菜，也是客家飲食文化中極具代表性的一道傳統菜品。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。