麪包能放到冰箱裏保存嗎?幾個技巧教你如何正確保存麪包
很多朋友在貯存麪包的時候會將麪包冷藏,可不知冷藏會加速麪包中澱粉的老化,使麪包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的,一旦麪包變“老”了,即使重新加熱後面包會再度變軟一點,也不可能重新回覆之前的鬆軟。下面介紹幾個保存麪包的方法,教你怎麼保存麪包才正確。
常溫保存法
將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口,放在常溫下可保存兩天左右的時間,只要在兩天內吃完它,麪包的新鮮度不會有太大的影響。
冷凍保存法
把麪包放入冰箱冷凍室纔是最好的保存方法,因爲冷凍能最大程度地鎖住麪包的美味,無論短期保存或長期保存均可使用。但是,冷凍法保存麪包也是有技巧的,絕對不能將一大塊麪包直接放入冷凍室,因爲大塊的冷凍麪包再次加熱比較困難,吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法保存麪包的正確做法是,將麪包切成片裝入食品級塑料袋裏,擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室。這種方法保存麪包可以保存很久,吃的時候取出來自然解凍即可,用微波爐加熱一下更加安全。
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