甘藍可以生吃嗎 紫甘藍可以生吃嗎
甘藍可以生吃。處理方法:把紫甘藍一片片的剝下來清洗一遍,加入淡鹽水裏浸泡15~20分鐘,然後撈出沖洗乾淨再切成細絲,直接涼拌。這種處理方法不僅適用於涼拌,也適用於炒紫甘藍等各種吃法。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,胡蘿蔔素,鈣錳以及纖維素等,但是在吃紫甘藍前,一定要用清水浸泡乾淨。
常見的甘藍有紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍等。甘藍有減肥的功效。甘藍含有豐富的維生素及礦物質、膳食纖維,熱量低、脂肪含量少,食後明顯增加飽腹感,不會增加脂肪的含量,使體內毒素垃圾及時排泄出去。
甘藍還能提供有重要作用的抗氧化劑,即維生素E及β-胡蘿蔔,有益於細胞的更新,促進新陳代謝,加速血液循環的速度,達到減脂瘦身的目的。甘藍還含有鐵元素,營養價值也是很高的,有利於人體的吸收和健康。
甘藍,十字花科蕓薹屬植物,原產自歐、美洲國家,主要分佈於中國東北、西北、華北等較冷涼地區及華南等地。甘藍喜溫和溼潤、充足的光照。較耐寒,也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。
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