紫甘藍菜的營養價值 紫甘藍菜的家常做法
導語:紫甘藍菜是很多老百姓經常食用的蔬菜之一,它是蕓薹屬甘藍種中的一個變種。其不僅營養豐富,而且結球緊實,色澤豔麗,抗寒。生活中,很多朋友都非常愛吃紫甘藍菜,而它的食用方法也多種多樣,可炒、可煮、可涼拌等等。今天,本站就爲大家介紹幾種好吃又營養的紫甘藍菜的家常做法,並帶您去認識紫甘藍菜的營養價值。
紫甘藍菜是很多老百姓經常食用的蔬菜之一,它是蕓薹屬甘藍種中的一個變種。
紫甘藍菜的營養價值
紫甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素,主要營養成分與結球甘藍(就是你說的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜還中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。
紫甘藍菜的家常做法
1、糖醋紫甘藍
用料:紫甘藍500克,生薑10克,幹辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法:紫甘藍去淨老葉,削去根後洗淨,切成約4釐米長、3釐米寬的長條,加少許精鹽拌和,醃漬2小時後,輕輕擠去水分,排放盆中。乾紅辣椒去子,洗淨後切成細絲。姜切絲。將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁,倒入甘藍內,菜面上放些薑絲。炒鍋加植物油15克,燒熟後降溫至4成熱,放入辣椒絲爆出香味,撈出辣椒棄去。隨即將紫甘藍與薑絲,倒入熱油鍋中,煽炒片刻,就可起鍋食用。
紫甘藍菜的家常做法:青椒拌紫甘藍
2、青椒拌紫甘藍
用料:青椒500克,紫甘藍150克,大蒜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油10克,醋10克,胡麻油5克, 蝦皮5克
做法:大蒜剝去蒜衣,剁成蒜末;大蔥去根洗淨切成絲;將青椒、紫甘藍洗淨,切成絲裝盤;再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮,拌勻即可。
3、紫甘藍滑蛋
用料:紫甘藍150克、雞蛋3個、生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。
做法:先將紫甘藍切成絲,再洗淨瀝乾,生薑切成絲,蔥切花;雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;熱鍋放油,放入紫甘藍與薑絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺太乾可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中;再將鍋洗淨後置於火上,燒熱後放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫甘藍中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬就大功告成。
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