核桃仁去皮方法小技巧 有哪些核桃仁去皮的方法
核桃是常見的堅果類食物之一,與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大乾果”。核桃中含有豐富的營養素,如胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷等。核桃體表外殼堅硬,需砸開食用。砸開之後會發現,核桃仁表面有一層褐色的表皮,吃起來有點苦。那麼,有哪些核桃仁去皮的方法呢?
核桃仁去皮方法小技巧
1、鹽水浸泡法:可以先用開水浸泡核桃仁,再放入少量食用鹽,靜置泡製1-2個小時;再將核桃仁取出,用牙籤把其表面的薄皮揭開,可輕易去除。
2、高溫蒸製法:或者可以將核桃仁直接放入蒸鍋,用高溫蒸制,開鍋後再蒸10分鐘左右;取出核桃仁,放入冷水中泡1分鐘。此時,用手輕捻,就可去除表皮。
3、微波爐加熱法:微波爐是一種很方便的家用電器,平時在給核桃仁去皮時,也可以藉助這種家用電器。首先,把核桃仁放在專用烤盤裏,用微波加熱三分鐘;取出以後翻面,再重新加熱三分鐘。這時,核桃仁就能烤熟,取出以後等溫度適宜時,用手輕輕一捻,它的表皮就能去掉。
4、風乾處理法:平時,人們把核桃的外殼去掉以後,先不要吃核桃仁,可以把它放到通風的環境中晾幾天。這時,核桃仁的果肉就會脫水縮小,它與表皮之間會產生鬆動,再用牙籤一挑,表皮就能脫落。
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