微波爐加熱原理是什麼 微波加熱的原理是什麼
微波爐的加熱原理是通過電磁波來加熱食物。它可以有效的將電能轉化爲微波能,從而達到加熱食物的效果。放在微波爐的食物,一般都含有水分。水分子是極性分子,一頭帶正電,一頭帶負電。當水分子遇上電場,就會調整方向。一旦電場轉動起來,會帶着水分子一起振盪,從而形成電磁波。這種類似摩擦的現象,使水溫升高,從而達到加熱食物的目的。
微波爐,顧名思義,就是一種用微波加熱食品的現代化烹調竈具。微波是一種電磁波。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續產生微波,再經過波導系統,耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近,有一個可旋轉的攪拌器,因爲攪拌器是風扇狀的金屬,旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射,所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內,從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般爲500~1000瓦。
微波爐使用的禁忌:
1、忌通電空燒:由於微波無物吸收,會損害磁控管,甚至會造成自燃,引發安全事故。
2、忌用金屬器皿:盛放食物的器皿,必須是非金屬材料。如玻璃、陶瓷、耐高溫、塑料等。如果用金屬器皿盛放食物,通電後金屬器皿會反射微波,干擾爐內正常工作,產生高頻短波,從而損壞微波爐。
3、忌有磁性的東西靠近爐子:因爲磁性材料會干擾微波磁場的均勻性,使磁控管的工作效率下降。
4、忌開關門用力過度:開關爐門要輕,避免用力過度損壞密封裝置,造成微波泄露或縮短爐門使用壽命。
5、忌在微波爐工作時去查看磁控管、波導及其他電路部分。
6、忌用門控制開關失靈的微波爐。門控開關失靈的微波爐會產生能量泄漏,因此不得再輕易使用。
7、冷凍食物不能用微波爐直接加熱。冷凍食物要先解凍,然後再加熱、烹調,避免烹調後食物內外熟度不同的現象。還要注意食物大小、厚薄,不要過分懸殊。
8、忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱後往往積聚了蒸氣,又會吸收食物的熱氣,而變得十分燙手,應該用防熱手套或墊子,以防灼傷。
9、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。
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