純牛奶的保質期 純牛奶可以放多久
在日常生活中,老年人、小孩最好天天喝上一杯熱牛奶,這樣可以很好地補充鈣質,增強骨骼,提高人體免疫力。牛奶中所含的營養素比較完全,營養價值很高且易於消化吸收,最適合於病人、幼兒、老人食用。但要注意,開封的純牛奶最好儘快喝完。那麼,純牛奶保質期是多長呢?
純牛奶可以放多久
純牛奶的保質期在6-9個月左右。純牛奶保質期的長短,主要與牛奶的殺菌方式有關。根據不同的殺菌方式,可以將牛奶分爲巴氏殺菌奶、高溫巴氏殺菌奶和超高溫滅菌奶。
其中,需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶屬於巴氏殺菌奶,這種牛奶經過低溫殺菌處理,既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物,同時也能保持牛奶的營養與鮮度。
而無需冷藏的牛奶也被稱爲“純牛奶”,通常採用超高溫殺菌處理,超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死,這類乳製品的保質期通常可達6至9個月。
還有一種是經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長。在不同的殺菌方式中,巴氏殺菌奶的營養成分得到了最好的保存,但因爲其對儲藏條件要求較高,因此價格也相對更高。如果條件允許,巴氏殺菌奶是最好的選擇。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
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