鮮黃花菜中含有的毒素是什麼 鮮黃花菜中含有的毒素到底是什麼
鮮黃花菜中含有的毒素是類秋水仙鹼。鮮黃花中的類秋水仙鹼本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”,則具有較大的毒性。食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗淨後再進行炒食。
黃花爲百合科、萱草屬多年生草本宿根植物的花蕾,四川的一種調味配料蔬菜,花期8月,採摘期因品種不同而不同。含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、核黃素及磷、鐵等礦物元素,是席上珍品。
鮮黃花四川栽培歷史悠久,分佈於盆周低山和丘陵區,其中渠縣黃花以色澤鮮亮,食味別緻,香氣馥郁、肉頭肥厚而最爲聞名。而甘肅慶陽因氣候乾燥,光照充足,所產黃花色澤金黃,花棒粗壯,肉質肥嫩,不僅在國內市場上素享盛名,而且聲播海外。湖南省邵東縣也素有"黃花之鄉"的美譽。目前全國各地均有栽種。"黃花"又指菊花。因菊花能傲霜耐寒,常用來比喻人有節操。
黃花植株一般較高大;根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。葉7至20枚,長50至130釐米,寬6至25毫米。花葶長短不一,一般稍長於葉,基部三棱形,上部多少圓柱形,有分枝;苞片披針形,下面的長可達3至10釐米,自下向上漸短,寬3-6毫米;花梗較短,通常長不到1釐米;花多朵,最多可達100朵以上;花被淡黃色,有時在花蕾時頂端帶黑紫色;花被管長3-5釐米,花被裂片長6至12釐米,內三片寬2至3釐米。
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