懶人做菜也可以把米飯做得軟糯無比的祕訣?
米飯怎麼做纔可以更加軟糯?
·主料·
肋排|400g、胡蘿蔔|1根、香菇|2朵、圓糯米|100g、東北大米|200g
·配料·
冰糖|5粒、八角|2顆、薑片|5片、橄欖油|少量、生抽|1茶匙、老抽|1/3茶匙、料酒|半茶匙、鹽|適量
·做法·
1.材料備齊。
2.排骨冷水下鍋,焯水去血水,撈出瀝乾水分。胡蘿蔔洗淨切丁,香菇洗淨去根切成丁兒。
3.鍋裏放入少量橄欖油,放入薑片、八角爆香後,加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃。
4.加入生抽和老抽繼續翻炒,讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽。
5.東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。
6.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裏,用標準煮飯模式煮好後,再燜十分鐘,一碗香噴噴的排骨燜飯就做好了!
7.一鍋出,超方便!
小貼士
1. 大米和糯米的配比爲2:1,這樣煮出來的飯軟糯適口。
2. 爲了讓排骨入味,可以在焯水後用鹽和料酒、薑片醃半個小時,在烹製過程中這些調料就可以不用再加了。
3. 偏好重口味的話在第三步時可以根據自己口味加入一些拌飯醬。
4. 製作時可以加入其他自己喜歡的食材,比如青豆、玉米之類,總之喜歡什麼就放什麼,只要不影響蒸體的味道就可以。
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