立冬要吃羊肉嗎 立冬羊肉怎麼吃好
立冬要吃羊肉。羊肉屬溫補,可以抵禦冬季寒冷。清代宮廷,就有立冬吃涮羊肉的規矩,後來民間也熱衷此道。在臺灣,立冬時節,街頭的“羊肉爐”等冬令進補餐廳也是人氣滿滿。羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品。
羊肉怎麼健康吃
羊肉一般以現購現烹爲宜,如暫時吃不了的,可用少許鹽醃製2天,即可保存10天左右。羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。
羊肉怎麼去除羶味
1、蘿蔔去羶法:將白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除羶味。
2、米醋去羶法:將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉羶味。
3、綠豆去羶法:煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉羶味。
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