立冬吃羊肉的說法 爲什麼立冬吃羊肉

導讀：在冬天的第一個節氣立冬到來時，不少家庭已經準備好羊肉這道菜了，羊肉湯，燜羊肉，羊肉火鍋等等。立冬吃羊肉由來已久，那麼你知道立冬吃羊肉的說法嗎？爲什麼立冬吃羊肉呢？想知道立冬吃羊肉的原因是什麼，就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。

羊肉

立冬吃羊肉的說法

立冬吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。人們紛紛在立冬這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作數九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都爲圖個好兆頭。

羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。

煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裏一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麪、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

爲什麼立冬吃羊肉

在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因爲天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認爲吃肉是最好的選擇。

中醫認爲，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。

羊肉

有些城市講究的立冬要吃羊肉，羊肉屬於暖性食物，富含蛋白質，但是脂肪缺少，是人們補充能量最好的肉類，所以，在立冬這一天吃羊肉，可以驅寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。

立冬節氣的物候特徵

中國古人將立冬分爲三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水爲蜃。”此時，水已經能結成冰；土地也開始凍結；雉入大水爲蜃中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃爲大蛤。

立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認爲雉到立冬後便變成大蛤了。

吃羊肉注意事項

①不可食用過量，作爲熱量比較高的食物，吃多了容易上火。

②忌諱和海鮮一起吃，據說容易產生不良反應，對腸胃也是一種負擔。

羊肉

③雖然有滋補暖陽禦寒的效果，但要注意處理乾淨，煮熟了才能吃，避免病菌入口，如果不會製作可以去餐館點菜，這樣更安全一些。

④吃完羊肉要喝些溫和的湯類，或者用新鮮的蔬菜水果調節一下，做到營養均衡。

立冬還有哪些傳統食物

①甘蔗：在福建潮汕地區有吃甘蔗的習俗，認爲可以保護牙齒，具有滋補的功效。

②大蔥：流行於南京一帶的食物，以前人們吃大蔥希望能夠趕走冬季的寒冷。

③餃子：作爲很典型的傳統食品，到了立冬家家戶戶都會包一大鍋餃子，各種各樣的餡都有，依據自己喜歡的口味挑選。

④薑母鴨：屬於閩南地區流行的一道菜，通常是是加入薑片熬製成湯，非常適合在冬令進補餐。