豆腐放冰箱一夜有酸味 豆腐隔夜有點酸能吃嗎
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豆腐放冰箱一夜有酸味是因附着在豆腐上的細菌產生酸性排泄物。食物變質都是由於細菌的侵入。豆腐存放時間非常短,通常只有6-7個小時,建議新鮮的食物當天食用,也可用水,再放入少許食鹽浸泡,以防止酸味。
豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。傳統豆腐生產工藝過程,首先是浸泡大豆使大豆軟化,浸泡後的大豆磨漿,然後過濾將豆渣分離獲得豆漿,蒸煮豆漿,再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。
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