做好的大閘蟹能放冰箱嗎 煮熟的大閘蟹能冰箱冷藏嗎
做好的大閘蟹能放冰箱。大閘蟹中含有豐富的碳水化合物及蛋白質成分,在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質。而冰箱中溫度較低,可以抑制細菌的繁殖,將做好的大閘蟹置於冰箱存放可以延長其保存時間。待大閘蟹涼透後裹上保鮮膜放冰箱內存放,但要注意保存時間不宜過長,1天左右就要食用完。
鮮活大閘蟹保存方法
1、浴缸保鮮法
如果購入的大閘蟹量特別多,用浴缸保鮮可以保證大閘蟹活上7天以上。浴缸相當於一個螃蟹的臨時蓄養池。將大閘蟹輕輕放入浴缸中,往裏面注入少許水,淹沒螃蟹身體的一半就可以了;爲了保持螃蟹活力,還可以往裏面放些小魚小蝦給螃蟹餵食。另外,在蓄養過程中,要經常關注,先吃活力不足的螃蟹。
2、塑料盆或塑料桶保存法
將螃蟹放入塑料盆或塑料桶中,加水至淹沒螃蟹腿部,不能完全淹沒螃蟹的整個身體,這樣才能既保溼又保證螃蟹的呼吸。螃蟹應該平攤擺放,不能堆疊在一起,在溫度適宜的情況下,這種方法可以保鮮7天左右。
4、冷藏櫃保鮮法
把捆好的大閘蟹放入冰箱冷藏櫃抽屜保鮮盒中,然後用毛巾將螃蟹蓋住,可以保鮮3天左右。將螃蟹捆起來,可以解決大閘蟹的體力消耗,延長保鮮時間。冷櫃保鮮還需要控制冷藏溫度在5至10攝氏度左右。
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