鮮牛奶可以加熱嗎 鮮牛奶的加熱方法
鮮牛奶可以加熱,並且經過加熱處理後的鮮牛奶食用更加有營養。因爲鮮牛奶經過加熱處理後,能夠使蛋白質變性,反而能夠被機體更好的吸收、代謝和利用,因此經過加熱後的鮮牛奶,能夠更好發揮出營養價值。
鮮牛奶的加熱方法
1、隔水加熱:鮮奶中含有大量的蛋白質、脂肪和乳糖,隔水加熱可以避免過度加熱,以免破壞鮮奶的營養價值。做法:將杯子洗淨,擦乾水分後倒入牛奶,將裝有牛奶的杯子放入熱水中,浸泡5分鐘左右,牛奶溫熱後即可飲用。
2、入鍋煮溫:將鮮奶倒入鍋中,中火煮三分鐘或小火煮六分鐘即可,這樣不僅能殺死細菌,也可以最大程度保持鮮奶中的各種營養成分。
怎麼煮牛奶
煮牛奶到溫熱即可,加熱以60-70度適宜。用煤氣竈煮牛奶,用大火快熱,鎖住營養物質。用微波爐熱牛奶,牛奶要倒入加熱容器內,再進行加熱。還可以準備一杯熱水,把袋裝牛奶加入熱水中。不要加熱牛奶前就加糖,糖會與牛奶的賴氨酸發生反應,不利於人體健康。
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