土蜂蜜口感有點酸對嗎 土蜂蜜爲什麼有點酸
土蜂蜜口感有點酸是對的。喝蜂蜜水以後口發酸是一種正常的情況,因爲蜂蜜是一種弱酸性的天然食品。蜂蜜中含有多種酸,其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸,此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的複雜性,但由於蜂蜜中含有高濃度的果糖和葡萄糖,我們直接食用時,甜度報高它掩蓋了酸味。而用水稀釋以後,它的酸性成分會更加活躍,人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裏殘留一部分,這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。有些品種的蜂蜜味道略帶微酸,比如土蜂蜜就能吃出微酸的味道,而且回味自然。這是正常的,不是腐敗變質的酸味。
土蜂蜜是土蜂採集高寒森林野山花蜜充分釀製而成的蜂蜜。蜜色澤深、口味獨特、香甜味濃,含有多種能被人體直接吸收的微量元素,《本草綱目》中記述其對人體健康價值高,是藥引的首選蜜,堪稱“蜜中精品”,也由於釀蜜週期長、蜜源稀少被譽爲“蜜之珍品”。而其蜜色澤金黃、口味獨特、純淨無雜,含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份。
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