蜂蜜有保質期嗎 蜂蜜保質期多久
蜂蜜有保質期,蜂蜜的保質期一般是兩年左右。因爲我國的食品安全法明確規定,除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外,如果食物沒有具體保質期的,那麼保質期的時間不得超過2年。但是市場上的蜂蜜摻有其它物質,如糖、水,這種蜂蜜產品保質期多數在兩年左右。
怎麼判斷蜂蜜是否變質
1、質地變稀:正常的蜂蜜是濃稠的液體狀物質,其中的酵母菌在分解糖分時也會產生大量的水分,使蜂蜜的質地變稀,蜂蜜越稀說明變質越嚴重。
2、產生氣泡:市面上蜂蜜存放過久,酵母菌分解蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳,形成大量氣泡,若蜂蜜使用塑料瓶裝,還會出現脹瓶現象。
3、味道變酸:因爲蜂蜜本身存在不明顯酸味,但酸味特別明顯時則說明蜂蜜已經變質,蜂蜜中的酵母菌將糖分分解成乙醇,乙醇在一定條件下氧化成乙酸,因此蜂蜜中的酸味越濃說明變質越嚴重。
如何吃蜂蜜好
蜂蜜通常以水沖泡後飲用較好。蜂蜜富含果糖、葡萄糖、維生素、微量元素、有機酸、核酸以及多種氨基酸,具有清理腸道、促進胃腸功能等保健作用。但高溫會破壞其活性酶以及維生素C,因此建議使用40℃以下的溫開水,或者是涼白開水沖泡蜂蜜飲用。
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