蜂蜜的保質期 蜂蜜怎麼保存
蜂蜜是一種很特殊的食品,它和白酒都是沒有保質期的。保質期可以長達數千年。不過這個前提是要求蜂蜜足夠純淨,是成熟的天然原蜜就沒有所謂的保質期。但是市場上的蜂蜜保質期一般爲兩年。蜂蜜最好是用玻璃或者陶瓷器皿來儲存。
蜂蜜的保質期
蜂蜜無保質期,這個前提是蜂蜜必須足夠成熟,是成熟天然原蜜。科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是世界上唯一不會腐敗變質的食品。但蜂蜜又是有保質期的,國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中,強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
蜂蜜怎麼保存
蜂蜜呈弱酸性,存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用鐵、鉛等金屬器皿長期儲存,以免遊離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜,時間也不宜過長,否則蜂蜜即使不變質,營養價值也會降低的。裝入容器的蜂蜜,最好加蓋密封,避免與潮溼空氣接觸,以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方注意避免污染。
如何判斷蜂蜜變質
蜂蜜變質以後味道發酸是最重的特徵之一,因爲蜂蜜之中有酵母菌存在,在溫度與水的作用下,它們就會讓蜂蜜出現發酵反應,蜂蜜的味道也會隨之變酸,另外有些蜂蜜在變質以後其質地也分變得很稀,最嚴重時會表現的像水一樣,而且在蜂蜜的表層上還有一層氣泡出現。如果蜂蜜變質了就不要在吃了。
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