青蟹死了能不能吃 青蟹怎麼挑選
青蟹死了最好不要吃,而且即使是食用活蟹,也要選用正確的烹飪方式如煮、蒸、炒等,食用時還要扔掉胃、腸等內臟器官。據悉,青蟹是一種穴居性水生甲殼動物,喜歡棲息於潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地,白天穴居在洞穴內,夜間出來覓食。目前廣泛分佈於太平洋、印度洋。
青蟹怎麼挑選
1、必須要選新鮮的青蟹,千萬不要買死了或者快死的青蟹,死青蟹是很不健康的,可以將它翻一面,如果能自己翻回來,說明還比較有活力,可以買了。
2、可以將青蟹舉起來,背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果是完全不透光的,說明這隻青蟹比較肥滿,反之就是不太飽滿的。
3、青蟹是要換殼的,剛剛換完殼的青蟹往往消耗了很多能量,肉一定不多,底部呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換完殼的,所以這種螃蟹就不要買了。
青蟹怎麼保存
1、淺水保存
把螃蟹放在淺水區保存,通常能放7至10天,如果有條件,可以放入恆溫冷庫裏,再放入一些小魚小蝦,它能活更久,能讓青蟹一直保持新鮮。
2、冰箱保存
先把青蟹的鉗子綁起來,然後放到保鮮盒子裏面,上面蓋溼毛巾,然後直接放到冷藏室裏面保存,大概三天到5天左右都是不會變壞的,而且也不會死亡。
3、常溫保存
青蟹保持捆綁的狀態,放在家裏的桶裏或者盆裏,可以用一塊溼毛巾或者溼布蓋住青蟹,然後放到家裏陰涼的地方。注意,青蟹不能吹風或者吹空調,不然容易失水死掉。這樣一般可以存放1-2天。
4、鹽水保存
青蟹買回後用淡鹽水浸泡五分鐘左右拿出,把蟹放在桶裏,水加至蟹嘴以下即可,以免浸泡致死,置於陰涼溼潤、透氣處,不受風吹日曬,還可以在裏面放點蘋果核之類的食物,這種情況下,青蟹可存活一星期左右。
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